Astăzi, în zona lor suburbană, toată lumea are ocazia să organizeze un colț pentru gătit în aer curat. Există un număr imens de opțiuni pentru construirea și amplasarea unei bucătării de vară. În continuare, vom lua în considerare diverse cuptoare pentru grătar, tipurile, amplasarea și designul acestora.
Caracteristici și scop
Orice familie dorește să gătească mâncarea în aer proaspăt în mod convenabil și confortabil pe timp cald. Mutând bucătăria dintr-o casă înfundată pe stradă vara, puteți obține nu numai mâncare sănătoasă sănătoasă, ci și o mulțime de emoții pozitive, mai ales dacă echipați nu numai un grătar în curte, ci și un foișor confortabil cu o masă și bănci lângă el. Un astfel de cuptor poate fi multifuncțional: pe lângă gătitul grătarului, va fi posibil să faceți orice alt fel de mâncare fierbinte în el, până la supe și produse de patiserie.
Un alt avantaj este că gazul sau electricitatea sunt economisite pentru gătit.
Nu există o definiție clară a grătarului, în general se crede că aceasta este o metodă de gătit carne și alte alimente pe foc deschis sau cărbuni strălucitori.
Se crede că grătarul diferă de grătar prin faptul că în primul aliment se prăjește pe o grătar, iar în al doilea pe frigarui.
De fapt, un astfel de aragaz în aer liber poate fi echipat astfel încât mâncarea să poată fi preparată în diferite moduri , combinând diverse tradiții naționale: cu funcția de tandoor, grătar, ceaun. Un cuptor poate fi în interior, arzătoarele sunt montate deasupra, deoarece pe o sobă convențională cu gaz, structura poate fi echipată cu o hota de evacuare. Și toate acestea, în plus, pot fi aranjate în jurul unui foișor cu un acoperiș care protejează de ploaie, pune o masă de tăiat și de luat masa cu bănci.
Tipuri
Cel mai simplu cuptor de grătar în aer liber poate fi realizat din pereți de cărămidă cu proeminențe care vor juca rolul de rafturi, pe care sunt așezate un grătar de brasier, frigarui, un cazan pentru pilaf sau o foaie de copt. În partea de jos va fi un șemineu aprins cu cărbuni. Structura în sine va avea forma literei P, nu mai mult de un metru înălțime, iar aria pentru aceasta este minimă, este potrivită chiar și pentru o zonă mică. Astfel de dispozitive pot fi găsite în zone de recreere și chiar în curțile rezidențiale din străinătate; apar în parcurile orașului și aici.
Un astfel de aragaz este versatil, poate funcționa ca un grătar și un grătar , deoarece puteți pune atât un grătar, cât și frigarui pe pervazuri. Înainte de construcție, baza este de obicei pregătită, stratul fertil superior este curățat, apoi acoperit cu moloz sau se toarnă o suprafață plană de beton. Acest lucru va face aprinderea mai eficientă. După pregătirea bazei, procedați direct la așezarea pereților.
Un cuptor primitiv similar poate fi extins prin adăugarea altor elemente pe lateral. În primul rând, cel mai bine este să faceți o masă de tăiat, astfel încât să fie convenabil să gătiți alimente lângă brazier. De asemenea, puteți pune pe ea preparate deja pregătite. Pentru a adăuga elemente noi cuptorului principal în măsura în care există spațiu și imaginație - se găsesc deseori structuri prefabricate modulare, care conțin, pe lângă brasierul principal, un cuptor de copt cu plite pe partea de sus, un compartiment cu un afumător fierbinte, un șemineu de lemn, o secțiune cu rafturi și chiar o chiuvetă cu chiuvetă.
Marele lucru este că o astfel de bucătărie în aer liber poate fi echipată treptat, construind noi module.
Pe lângă un grătar, puteți construi alte tipuri de sobe în aer liber în zona dvs. suburbană.
- Tandoor este un tip oriental de grătar. Este popular în multe țări din Asia Centrală, Caucaz și sudul Rusiei. Soba are forma unui cilindru sau a unui ulcior, partea sa superioară este ușor îngustă față de cea inferioară. În partea de jos există un grătar cu cărbuni, iar pâinea sau alte alimente sunt prăjite pe pereții interiori. Soba este de obicei din lut, este foarte posibil să o echipați cu un colț al bucătăriei dvs. de vară din țară. În plus față de tandoor cilindric, există și alte variante de execuție, caracteristica principală este gătitul pe pereții interiori fierbinți.
- Cuptorul rusesc este o opțiune tradițională familiară tuturor, potrivită pentru prepararea oricăror feluri de mâncare fierbinți într-un recipient sigilat: terci, supe și altele, puteți face și produse de patiserie în el. Datorită proprietăților sale termice excelente, mâncarea gătită în el va fi pur și simplu delicioasă. Particularitatea sa este camera de gătit adâncită în adâncuri, în fața ei există un prag mic. Soba rusească este capabilă să se încălzească mult timp, pentru care este apreciată în prepararea multor feluri de mâncare.
- Soba finlandeză este similară în multe privințe cu cea rusească, conține un compartiment de gătit care poate păstra căldura mult timp, în plus, de obicei este atașat la el un brazier. Astfel, designul va fi universal, în el puteți găti nu numai supe, plăcinte și terci, ci, în același timp, prăjiți kebaburi și grătare la foc deschis. Adesea cuptorul finlandez este echipat cu o țeavă masivă și poate fi realizat din cărămizi refractare obișnuite. În partea inferioară există un șemineu de lemn spațios, al doilea nivel conține un șemineu pentru cărbuni, iar al treilea este pentru gătitul alimentelor.
Când complexul cuptorului cu toate modulele este gata, puteți avea grijă de acoperiș. Un grătar ascuns într-un foișor este o opțiune excelentă pentru a vă adăposti de ploaie pe vreme rea și pentru a pregăti mâncarea confortabil. Și, de asemenea, un acoperiș bun vă va ajuta să creați umbră și să vă protejați de soarele arzător. Chioșcurile cu bucătărie de vară sunt de diferite modele: cu acoperiș drept, șopron sau frontonat, închis, finlandez cu geamuri, cărămidă, lemn, piatră și cu cadru metalic, cu gard viu.
Dacă cuptorul pentru grătar este situat într-un foișor închis sau semi-închis, atunci trebuie să echipați o hota deasupra brazierului. Vă va ajuta să scăpați de fum, altfel gătitul și odihna într-o astfel de clădire vor fi incomode. Hota poate fi din oțel sau aluminiu, conică sau piramidală, poate fi agățată de căpriorii acoperișului foișorului sau sprijinită pe baza de cărămidă a sobei.
Sarcina principală este de a face față eliminării fumului din foișor.
Fabricarea materialelor
Cel mai comun cuptor de grătar de vară din cărămidă și acest lucru nu este surprinzător: acest material de construcție este mai ieftin decât celelalte, păstrează bine căldura, este durabil și nepretențios față de condițiile meteorologice. Principalul său avantaj este versatilitatea sa, este posibil să creezi un design de orice formă și dimensiune, pentru a aduce la viață oricare dintre cele mai îndrăznețe modele. Pentru a construi o sobă rusească sau finlandeză, tandoor, grătar sau afumător, ar trebui să luați numai cărămizi refractare din lut sau silicat. Acele părți care nu intră în contact cu un foc deschis și nu se încălzesc prea mult, de exemplu, un șemineu de lemn, o masă de tăiere sau o țeavă pot fi construite din forma obișnuită - în interiorul brut, în exteriorul pardoselii.
O piatră de dărâmături sau pietriș este o soluție foarte bună pentru construirea unui cuptor în aer liber cu un grătar , puteți crea o structură masivă din acesta și este destul de ușor să găsiți acest material practic gratuit în apropiere. Are un aspect natural uimitor, iar brazierul finisat va arăta nobil și foarte elegant în orice peisaj dintr-o zonă suburbană. În plus, pereții molozului vor fi cât mai puternici și vor dura mai mult de un deceniu.
Dezavantajul este că este destul de dificil să construiești ziduri din pietre inegale - aceasta nu este o cărămidă.
Dar cu diligența necesară, puteți aduce idei la viață, principalul lucru este să instalați cofrajul și să fixați pietrele cu mortar de ciment.
Sobe de beton, ca structuri monolitice, sunt rezistente și păstrează perfect căldura. Orice formular poate fi creat din mortar prin instalarea cofrajului. Dar betonul, spre deosebire de cărămidă, nu arată atât de plăcut, în viitor cel mai probabil va trebui să fie confruntat. În plus, poate fi mai scump și, în timp, sub sarcini de temperatură, tinde să crape.
Pentru baza brazerului și a foișoarelor spațioase cu grătar și grătar, cel mai bine este să folosiți podele din beton. Umplutura va ajuta la crearea unei suprafețe plane pe care puteți construi un complex de bucătărie de orice complexitate. Și dacă acoperiți apoi betonul cu un fel de strat de finisare, atunci foișorul se poate transforma într-o sală de mese cu vară deplină.
Prăjitorul și camera de gătit pot fi din fontă. Acest material reține bine căldura în interior, nu o lasă să iasă. În plus, amortizoarele de focar din fontă pot împiedica pătrunderea scânteilor pe stradă.
Coșul de fum sau hota pot fi realizate din diverse metale durabile care nu sunt expuse la umiditate, cum ar fi oțelul inoxidabil. Dacă se folosește o țeavă în locul unui coș de fum, atunci este de obicei cărămidă.
Atunci când un grătar este echipat cu un foișor din materiale combustibile: lemn sau plastic, atunci trebuie să aveți grijă de siguranța la foc. Structurile din lemn trebuie tratate cu un compus refractar, elementele supuse arderii ar trebui să fie amplasate departe de foc deschis.
Dimensiuni
Cele mai simple opțiuni pentru un cuptor pentru grătar în aer liber pot avea o înălțime de 0,7 - 1 m, o secțiune cu un brazier are 90 cm lungime și lățime. lemne, șemineu și coșul de fum vor avea o înălțime de aproximativ 2200 mm până la baza coșului de fum.
O sobă finlandeză sau rusă are o înălțime de la podea până la baza țevii de 2 - 2,2 m, lățimea lor este de 2 m. Când se adaugă module suplimentare, dimensiunile pot crește. Nu există standarde definite aici, totul depinde de proiectul proprietarului și de spațiul liber din zona suburbană.
Stil și design
Chiar și cea mai simplă versiune a unui cuptor de grătar de stradă cu o secțiune de brazier poate fi realizată într-un design complet original. Pentru aceasta, se folosesc cărămizi cu față de diferite culori, eșalonate sau aranjate într-un model. Compartimentul inferior cu vatră este realizat cu un grătar de șemineu forjat. Este posibil să revetați astfel de sobe de exterior cu piatră naturală sau artificială cu orice culoare și textură, să folosiți metal, lemn, tencuială sau vopsea.
Sobe exterioare cu arzător, cuptor și aragaz cu lemne pot fi drepte sau unghiulare. În acest din urmă caz, rafturile frumoase din aceeași cărămidă sau metal pot fi așezate pe părțile laterale ale părții principale. Dețin grătare, frigarui, cuțite de tăiat, vase și alte ustensile de bucătărie. O opțiune bună cu un orificiu de aerisire închis este să-l echipați cu un amortizor de sticlă ignifugă. Apoi, în orice moment, puteți urmări frumoasa flacără din interior.
Dacă cuptorul pentru grătar este echipat cu un baldachin sau un foișor cu drepturi depline, atunci posibilitățile se extind în continuare. Puteți alege mobilier care se potrivește designului: masă de bucătărie, bănci sau scaune rustice, dulapuri și multe altele. Podelele din beton rece și gri pot fi acoperite cu scânduri lustruite, covor sau linoleum. În jurul bucătăriei și al zonei de luat masa se creează un gard viu. Pentru a face acest lucru, este suficient doar să instalați stâlpi de ghidare din metal sau din lemn, să turnați sol fertil mai jos și să plantați lăstari de plante dense cățărătoare. În general, este posibil să se echipeze astfel de grătare de stradă, atâta timp cât ideea creativă este suficientă.
Unde să plasezi?
Un aragaz cu grătar pentru o reședință de vară, în primul rând, ar trebui așezat într-un astfel de loc încât direcția predominantă a vântului să nu îndepărteze fumul din cărbuni către clădirea rezidențială. De asemenea, nu este de dorit să meargă la secțiunile adiacente, unde poate face vecinii nemulțumiți sau la carosabil. Un coș de fum înalt poate rezolva această problemă, fumul se va difuza deasupra zonei de grădină.
Bucătăriile în aer liber cu un cuptor pentru grătar ar trebui să fie amplasate într-un loc relativ plat, cu un relief plat, fără o abundență de sol plutitor. Acest lucru va simplifica construcția, va face zona de recreere sigură. Cu structuri masive de brasier, aragaz, cuptor și alte elemente, este imperativ să se efectueze turnarea betonului în conformitate cu nivelul pentru amplasament.
Pentru comoditate, puteți alege un loc pentru cuptorul pentru grătar de vară, adiacent peretelui casei. Deci, nu este nevoie să construiți structuri suplimentare. Dacă site-ul are deja o cabană de vară gata făcută, atunci nu va fi o problemă să construiești un mic brazier în interior. Principalul lucru este să vă asigurați că vatra are o bază de beton fiabilă, care poate rezista la temperaturi ridicate, iar fumul scapă din spațiul închis cu ajutorul unei hote de evacuare sau a unui coș de fum.
Termeni de utilizare
Puteți face un foc la putere maximă, puteți găti mâncare în brăzdare pentru grătar atunci când mortarul de beton s-a instalat, adică la câteva zile după construcție. O sobă închisă poate fi aprinsă cu orice lemn uscat, cărbune sau turbă. Dar numai lemnul sau cărbunele pot fi folosite pentru a grăbi kebab-uri și grătare pe un foc deschis. După terminarea gătitului, trebuie să așteptați până când toți cărbunii s-au putrezit, apoi îndepărtați cenușa, iar grătarul și gura sobei trebuie curățate de fiecare dată.
Exemple de proiecte finalizate
O sobă frumoasă din cărămidă ușoară, cu o arzătoare și o sobă. Design excelent, dar foarte funcțional.
Un exemplu de cuptor de colț cu mai multe module. Acest design arată foarte frumos, mai ales în spatele unui gard viu.
Cuptor de gratar pe colt cu tandoor. Designul de piatră ușoară este pur și simplu uimitor.
Un exemplu foarte neobișnuit de cuptor pentru grătar în aer liber.
Schiță a proiectului original al unui grătar de stradă.
Pentru informații despre cum să faci un cuptor pentru grătar din cărămidă cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.
